その他キッチン家電

特に客席数が多く、回転率の高いレストランやカフェでは、コンビオーブンはすべての店舗で十分とは言えません。こうした店では、目盛りを内蔵した特殊なオーブンを使っていることが多い

業務用厨房機器

飲食業の衛生規則を読んで理解した上で、適切な機器を選びましょう。厨房機器には、消防法や衛生法に基づく一定の規格があります。シェフの勤務時間は、施設よりも長くなることが多いのです。どの厨房機器も同じように手間がかかるので、すべてができるだけ合理的で信頼できるものでなければなりません